Žitné halušky s falešným špekem a zelím + Kuskusové koláčky
O víkendu jsem opět nejen vařila, ale i pekla zdravě. 🙂 A prý chutnalo a moc. 🙂
A protože stejně vždy dostanu zprávu s prosbou o recept, dávám je tedy rovnou.
ŽITNÉ HALUŠKY SE ZELÍM A „FALEŠNÝM“ ŠPEKEM
Špek – 1 větší kořenový celer, 1 balíček uzeného tempehu, sezamový olej.
Nakrájený celer a tempeh smažíte na dostatečném množství oleje, osolíte a smažíte tak dlouho, dokud celer dostatečně nezměkne a vypadá jako kousky vyškvařené slaniny. Na závěr lze přidat trochu sojové omáčky. Špek lze připravit i bez tempehu, pouze s celerem. Pokud vám zbude, uschovejte v lednici, vydrží několik dní.
Halušky – 1/2 kg celozrnné žitné mouky, voda, 1 vejce a 70 g Hrašky (nebo 1 vejce navíc). Protlačujeme přes lis na halušky do vroucí vody a jakmile vyplavou, ihned je cedníkem vytáhneme a propláchneme teplou nebo studenou vodou. Přidáme ghí (přepuštěné máslo) a k tomu kysané zelí připravené obvyklým způsobem. Já jsem dala zelí na předem hotový špek a bylo to fakt výborné.
A protože nesmí chybět o víkendu něco malého na smlsnutí, šla jsem na to fikaně a upekla zdravé kuskusové koláčky
KUSKUSOVÉ KOLÁČKY:
3 šálky vody
2 šálky sojového nápoje
špetka soli
5 polévkových lžíc rozinek
1 šálek celozrnného kuskusu
3 polévkové lžíce přírodního cukru
3 polévkové lžíce nasekaných ořechů nebo mandlí – já dala na ozdobu mandli celou
Postup:
- do vroucí tekutiny přidáme ostatní suroviny a vaříme 12 minut na hustou kaši za občasného míchání
- odstavíme, necháme trochu vychladnout a dávkovačem na zmrzku klademe na pečící papír kopečky
- kopečky lžící mírně promáčkneme a posypeme buď ořechy nebo mandlemi
- necháme cca 15 minut vychladnout
- pečeme ve vyhřáté troubě 15-20 minut
Co nesníte, dáte do ledničky a máte pochoutku na další dny. Neboť i když je to zdravější varianta, přece jen bychom s její konzumací měli být opatrnější. 🙂
A ještě jsem upekla špaldový chleba, který byl fakt božííí.
Věřím, že pokud zkusíte něco z uvedeného připravit, bude chutnat i vám.
Těstoviny s lososem, tymiánovou omáčkou a kořeněnými krutony
Fakt se s vámi musím podělit o tento výborný recept. Maso moc…
