Příprava

Rýži uvaříme dle návodu.

Cibulku omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Papriku omyjeme, rozkrojíme napůl, vyřízneme jadřinec a nakrájíme na kostičky. Rajče omyjeme, osušíme a též pokrájíme nadrobno. Limetku omyjeme, osušíme, kůru ostrouháme a vymačkáme šťávu. Salát a rukolu omyjeme, necháme okapat a pokrájíme. Okurku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na jemné plátky. Ořechy lehce nadrtíme.

Filet omyjeme a osušíme papírovým ubrouskem. Pomažeme medem a vrchní stranu posypeme ořechy. Pak rozpálíme nepřilnavou pánev a filet na ní z každé strany opečeme asi 3-4 minuty, dokud maso nezměkne.

Mezitím promícháme cibulku, papriku, rajčata, limetkovou šťávu i kůru. Ochutíme koriandrem a chilli omáčkou. Dobře promícháme. Dochutíme solí a pepřem.

Na přípravu salátu promícháme salát, rukolu a okurku.

Lososa podáváme s rýží, salátem a salsou.