Vítaná změna po prázdninách

Po dokončení oslav Nového roku společně se všemi pokrmy a pitím, které k tomu patří, jistě oceníte nějaké slavnostní, přesto však lehké jídlo, ve dnech následujících.

Filet z tresky s quinoou a zimní zeleninou

Příprava

Quinou připravíme dle návodu.

Mezitím česnek oloupeme a prolisujeme. Očistíme a omyjeme mrkev, nakrájíme ji na tenké plátky. Pórek a brokolici důkladně propláchneme vodou a též nakrájíme nadrobno.

Na pánvi rozpálíme polovinu oleje a česnek a pórek na něm 2-3 minuty restujeme. Po té přidáme mrkev, brokolici a rajčatový protlak, mírně podlijeme vodou a necháme projít varem dalších 8-10 minut.

Mezitím tresku omyjeme a osušíme papírovým ubrouskem. Filet osolíme, opepříme a okořeníme koriandrem. Na druhé pánvi rozehřejeme zbylý olej a tresku na něm 3-4 minuty z každé strany restujeme do změknutí.

Quinou promícháme se zeleninovou směsí a podáváme s treskou.