Ájurvédská pravidla stravování

• Jezte v klidném prostředí a dejte si na jídle záležet.
• Vždy se k jídlu posaďte a jezte pravidelně, pokud možno ve stejnou dobu.
• Během jídla byste neměli pracovat, číst, dívat se na televizi, ani příliš mluvit, neboť toto vše nám brání vnímat skutečně to, co jíme, kdy máme dost a jak se při i po jídle cítíme.
• Jezte vždy teprve tehdy, když máte skutečný hlad a poslední jídlo je již úplně strávené – cca 3-6 hodin. Mezi tím se jídlu vyhýbejte.
• Hlavní jídlo byste měli sníst v poledne, kdy je trávicí oheň nejsilnější.
• Večer jezte jen lehké jídlo – hlavně dříve, než později večer.
• Po časné večeři a před usnutím byste neměli příliš mnoho jíst, neboť v noci se potrava zpracovává špatně a narušuje nám to spánek.
• Jezte vždy v klidu, ani příliš pomalu, ani rychle a vždy ponechejte v žaludku trochu prázdného místa pro trávicí procesy.
• Po jídle byste se měli cítit posilnění a spokojení, ne však přejezení.
• K jídlům pijte trochu horké vody, čaje z koření nebo zeleninovou šťávu.
• Potrava by měla být vyvážená a obsahovat všech 6 chutí – hořká, sladká, kyselá, slaná, pálivá a trpká – alespoň při obědě.
• Upravujte skladbu stravu i podle ročních období.
• Řiďte se při jídle dle svých potřeb – chutí vám dává tělo najevo, co právě potřebuje, aby se dostalo do rovnováhy.
• Chutě na potraviny, které tělu škodí, vznikají na základě nesprávných návyků, nebo když ztratíte rovnováhu a pro potřeby svého těla již nemáte cit.
• Vyhýbejte se alkoholu, kávě, nápojům, obsahujícím kyselinu uhličitou a čokoládě.
• Večer se pokud možno vyhýbejte produktům z kyselého mléka, jako je jogurt, tvaroh, sýr a živočišným bílkovinám.
• Nevařte a nepečte s medem, neboť ohřátý med produkuje ámu – znamená „nezralý“ nebo „nedovařený“ a představuje zplodiny, tělesné jedy a nestrávené součásti potravy, které vznikají nedokonalým trávením v trávicím traktu nebo při látkové výměně v buňkách a tkáních. K tomu patří alkoholy a ostatní kvasné a hnilobné produkty ve střevě. Áma oslabuje tkáně a nechybí prakticky při žádné chorobě. V širším slova smyslu může áma vznikat i v psychické oblasti jako následek „nestrávených, nezpracovaných pocitů, zátěží a nevyřešených konfliktů“.
• Vyhýbejte se ledovým potravinám a nápojům, neb oslabují vaši schopnost trávit.

Správná příprava potravin

• Hotová jídla byste neměli podruhé ohřívat nebo vařit.
• Připravujte si vždy jídla čerstvá.
• Dbejte na plnohodnotné potraviny v přírodním stavu.
• Jídlo by mělo být vždy chutné, vkusně upravené a mělo by být i pastvou pro oči.
• Potrava má oslovovat všech 5 smyslů.
• Připravujte si jídla s láskou a v uvolněné, spokojené atmosféře.
• Spokojený kuchař tvoří šťastné a spokojené strávníky.